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心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）・オメガ3（ALA）が豊富・加熱に強い（発煙点が高い）・オメガ6に偏りすぎないを、出典つきの数値で直接比べました。
| 項目 | エキストラバージン・オリーブオイル | キャノーラ油（菜種油） |
| 心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）（score） | 75 | 88 |
| オメガ3（ALA）が豊富（score） | 5 | 30 |
| 加熱に強い（発煙点が高い）（score）相対 | 55 | 70 |
| オメガ6に偏りすぎない（score） | 75 | 55 |
| 風味・使いやすさ（score）相対 | 70 | 90 |
| コスパ（入手しやすさ・価格）（score）相対 | 55 | 95 |
数値が色つき＝その項目で有利な方。「相対」印は編集部の相対評価（主観を含む見立て）、それ以外は出典つきの実測・公称値のスナップショット。順位は評価関数のみで決まり、報酬で歪めません。
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Yohaku — 都市の響き。透明な評価関数による比較で、特定製品の推奨ではありません。