水出しは8〜12時間ほど水に浸して抽出する低温抽出法です。苦味成分やオイルの溶出が抑えられ、すっきりした甘みと滑らかな口当たりが特徴。アイスコーヒーの氷薄まり問題も起きません。
時間がかかる代わりに手技の差が出にくく、初心者でも失敗しにくいのが実用上の利点です。深煎り豆を使うと甘みとコクが乗りやすく、専用ポットがなくても麦茶ポットとお茶パックで代用できます。
挽いた豆を水で数時間かけて抽出する方法。高温で出る苦味・雑味が出にくく、まろやかで甘みのある味になる。
水出しは8〜12時間ほど水に浸して抽出する低温抽出法です。苦味成分やオイルの溶出が抑えられ、すっきりした甘みと滑らかな口当たりが特徴。アイスコーヒーの氷薄まり問題も起きません。
時間がかかる代わりに手技の差が出にくく、初心者でも失敗しにくいのが実用上の利点です。深煎り豆を使うと甘みとコクが乗りやすく、専用ポットがなくても麦茶ポットとお茶パックで代用できます。
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