地場産品基準は、返礼品をその自治体の区域内で生産・加工されたものなどに限るという国の基準です。ふるさと納税は本来、応援したい地域に寄付し、その地域の産業を支える制度です。どこの産品か分からない返礼品が横行すると趣旨が崩れるため、返礼品はその土地に関わりのある品に限る、という枠組みが定められています。
実務での見え方として、同じ品目でも「地元で加工している」など基準を満たす形に整えられていることがあります。落とし穴は、基準を満たさない返礼品を出した自治体が制度の対象から外れると、その寄付が控除の対象にならない場合があること。話題性だけで飛びつく前に、その自治体が制度の対象として扱われているかを確認しておくのが安全です。