焙煎度はライト〜イタリアンまで8段階程度で語られ、大きくは浅煎り（酸味・果実感・産地個性）、中煎り（バランス）、深煎り（苦味・コク・香ばしさ）に分かれます。
「酸っぱいコーヒーが苦手」の多くは、劣化した酸化の酸味と、新鮮な浅煎りの明るい酸味の混同です。焙煎から日が浅い豆で飲み比べると印象が変わることが多く、通販の豆選びでは焙煎日を明記する店かどうかが品質シグナルになります。
コーヒー豆をどこまで焼くかの度合い。浅いほど酸味と個性、深いほど苦味とコクが前に出る。好みの軸として最初に決めるべき変数。
焙煎度はライト〜イタリアンまで8段階程度で語られ、大きくは浅煎り（酸味・果実感・産地個性）、中煎り（バランス）、深煎り（苦味・コク・香ばしさ）に分かれます。
「酸っぱいコーヒーが苦手」の多くは、劣化した酸化の酸味と、新鮮な浅煎りの明るい酸味の混同です。焙煎から日が浅い豆で飲み比べると印象が変わることが多く、通販の豆選びでは焙煎日を明記する店かどうかが品質シグナルになります。
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