← Yohaku の都市
/
タグ
#食用油
食用油・オイルの種類と選び方
判定エンジン
食用油(オイル)判定エンジン
用語
発煙点
油が加熱で煙を出し始める温度。これを超えると風味が劣化し有害物質も生じやすい。
読み物
体にいい食用油の選び方:オメガ3と発煙点で選ぶ
「健康にいい油」は1つじゃない。生がけ用と加熱用は別物。脂肪酸組成と発煙点の2軸で、用途別に選ぶ。
タグは、用語・記事・判定をテーマでつなぐ目印です。編集部が責任を持って管理しています(誰でも編集できる方式ではありません)。
© Yohaku
利用規約
プライバシーポリシー
お問い合わせ
☕
応援する