鉄（プレス／打ち出し） を指標に分解しました。バーは全候補の中での相対的な位置（0〜100）。右の数字は、事実の指標なら実際の値（単位つき）、「相対」印は編集部の相対評価です。欠測は「—」で示し、0点扱いはしません。
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| 指標 | 値 | 出典 |
| くっつきにくさ | 55（編集部の相対評価） | editorial: 油馴染みで改善するものの育てる手間が前提の無垢鉄で、この軸では候補内中位下のため中位（2026-07初評） ✓ 2026-07-27取得 |
| 寿命の長さ（買い替えの少なさ） | 95（編集部の相対評価） | editorial: 一生モノとnoteにある無垢鉄で使うほど油が育つ、寿命は候補内最上位級のため高め（2026-07初評） ✓ 2026-07-27取得 |
| 高温調理・焼き色のつけやすさ | 90（編集部の相対評価） | editorial: 高温に強い無垢鉄で強火の焼き色づけが得意、高温調理の軸では候補内2位の位置のため高め（2026-07初評） ✓ 2026-07-27取得 |
| 手入れの楽さ | 35（編集部の相対評価） | editorial: 錆びるので洗ったら乾かす手間が要るとnoteにあり、手入れでは候補内下位のため低め（2026-07初評） ✓ 2026-07-27取得 |
| 軽さ・取り回し | 55（編集部の相対評価） | editorial: 無垢鉄はコート系より重いものの鋳鉄勢よりはずっと軽く、候補内ではほぼ中位のため中位（2026-07初評） ✓ 2026-07-27取得 |
| 価格の手ごろさ | 75（編集部の相対評価） | editorial: 構造が単純なプレス鉄は定番だけに買いやすい価格帯が中心で、手頃さは候補内上位のため高め（2026-07初評） ✓ 2026-07-27取得 |
くっつきにくさ（高いほど良い）— 卵・魚など、油少なめでもこびりつかないほど高評価
寿命の長さ（買い替えの少なさ）（高いほど良い）— 数年で捨てずに済むほど高評価
高温調理・焼き色のつけやすさ（高いほど良い）— 強火で香ばしい焼き色（メイラード）を出せるほど高評価
手入れの楽さ（高いほど良い）— 洗って放置でOK・食洗機可など、気を使わないほど高評価
軽さ・取り回し（高いほど良い）— 片手で振れる軽さほど高評価
価格の手ごろさ（高いほど良い）— 買いやすい価格帯ほど高評価
適合度 — 各指標を全候補の中で0〜100に正規化し、標準の重みで加重平均した値。欠測の指標は計算から除外する（0点扱いはしない）。州の一覧ページで重みを自分好みに変えると順位も変わる。
正規化 — 全候補の中で各値を0〜100に変換すること。最良＝100。異なる単位を公平に比較するため。
「相対」印 — 出典のある実測・公称値ではなく、編集部の相対評価（主観を含む見立て）であることを示す。
アルミ＋フッ素樹脂加工（PTFE系） ・ セラミック（ゾルゲル）コート ・ 鋳鉄（キャストアイアン） ・ ステンレス多層（クラッド） ・ ホーロー（鋳鉄＋ガラス質） ・ チタン／チタン配合コート
鉄（プレス／打ち出し） vs アルミ＋フッ素樹脂加工（PTFE系） ・ 鉄（プレス／打ち出し） vs セラミック（ゾルゲル）コート ・ 鉄（プレス／打ち出し） vs 鋳鉄（キャストアイアン） ・ 鉄（プレス／打ち出し） vs ステンレス多層（クラッド） ・ 鉄（プレス／打ち出し） vs ホーロー（鋳鉄＋ガラス質） ・ 鉄（プレス／打ち出し） vs チタン／チタン配合コート
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数値には2種類ある：出典つきの実測・公称値（単位つき）と、編集部の相対評価（「相対」印・主観を含む見立て）。いずれもスナップショットで随時見直す。透明な評価関数による採点であり、特定製品の推奨ではない。外部リンクからは収益が入ることがあるが、順位は評価関数のみで決まる。Yohaku — 都市の響き。