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日本酒（特定名称）判定エンジン

用語

コーヒー豆の質量のうち、湯に溶け出た成分の割合。おいしさの窓は18〜22%とされる。

ゴールデンカップ基準

SCA（スペシャルティコーヒー協会）が定める「おいしい抽出」の目安。抽出率18〜22%、濃度(TDS)1.15〜1.35%。

特定名称酒

吟醸酒・純米酒・本醸造酒の総称。国税庁の表示基準を満たしたときだけ名乗れる8区分。

読み物

日本酒の選び方：ラベルの「純米」「吟醸」は、味の方向を示す公的な印

酒屋で固まる人へ。特定名称の8区分は国税庁告示で定義されていて、読むコツは2つだけ。

コーヒーの黄金比：粉と湯の比率で味は決まる

「渋い」「薄い」は勘じゃなく数字で決まる。SCAの黄金比は水１Lに粉約55g——家で再現できる数字に落とし込む。

ペットと暮らす家の観葉植物：毒で選ぶ安全な選び方

人気の観葉植物の多くは猫犬に有毒。ASPCAの毒性リストで「安全な種」から選ぶ早見表。

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