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食用油（オイル） ランキング

数表は、夜空の記録でもある——これは食用油（オイル）の星表です。響き（適合度）には全て根拠と出典がつきます。

全7候補を標準の重みで採点した一覧です。事実の指標は出典つき、編集部評価（相対）は各候補の個票で根拠一文を全公開しています。順位は評価関数のみで決まり、広告報酬では動きません。

総合ランキング（標準の重み）

1. キャノーラ油（菜種油） — 適合度 87（植物油）
   クセが少なく安価。発煙点も高めで万能。ALAも少量含む。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 88score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 30score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 76点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 55score ／ 風味・使いやすさ: 100点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 100点(相対)
2. 米油（こめ油） — 適合度 69（植物油）
   発煙点が高く揚げ物に強い。クセが少ない。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 60score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 8score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 100点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 30score ／ 風味・使いやすさ: 83点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 75点(相対)
3. エキストラバージン・オリーブオイル — 適合度 62（植物油）
   オレイン酸(一価不飽和)が主体。飽和脂肪酸が比較的少なく、生がけ〜中温調理向き。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 75score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 5score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 59点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 75score ／ 風味・使いやすさ: 67点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 57点(相対)
4. ごま油（焙煎） — 適合度 42（植物油）
   香りが強く風味付けに。オメガ6が多め。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 74score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 3score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 48点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 20score ／ 風味・使いやすさ: 46点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 45点(相対)
5. ココナッツオイル — 適合度 32（植物油）
   飽和脂肪酸が約9割と非常に多い。常温で固形、独特の香り。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 5score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 1score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 37点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 95score ／ 風味・使いやすさ: 29点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 30点(相対)
6. えごま油 — 適合度 28（植物油）
   ALA含有率がトップクラス。酸化しやすく要冷蔵・生がけ専用。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 87score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 100score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 4点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 72score ／ 風味・使いやすさ: 4点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 0点(相対)
7. 亜麻仁油（フラックスシードオイル） — 適合度 27（植物油）
   ALA(オメガ3)が極めて豊富。発煙点が低く加熱には不向き。生がけ専用。
   心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）: 85score ／ オメガ3（ALA）が豊富: 98score ／ 加熱に強い（発煙点が高い）: 4点(相対) ／ オメガ6に偏りすぎない: 70score ／ 風味・使いやすさ: 4点(相対) ／ コスパ（入手しやすさ・価格）: 12点(相対)

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評価方法: 各指標を全候補で0〜100に正規化し、標準プロファイルの重みで加重平均（欠測は除外・0点扱いにしない）。データはスナップショットで、確認日と出典は各個票に記載。機械可読: /api/data ・ CSV: export.csv。本サイトはアフィリエイト広告を利用していますが、掲載・順位には影響しません。