エキストラバージン・オリーブオイル を指標に分解しました。バーは全候補の中での相対的な位置（0〜100）。右の数字は、事実の指標なら実際の値（単位つき）、「相対」印は編集部の相対評価です。欠測は「—」で示し、0点扱いはしません。
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| 指標 | 値 | 出典 |
| 心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない） | 75 score | USDA FoodData Central (飽和脂肪酸~13.8g/100g) ✓ 2026-06-08取得 |
| オメガ3（ALA）が豊富 | 5 score | USDA FoodData Central (ALA<1g/100g) ✓ 2026-06-08取得 |
| 加熱に強い（発煙点が高い） | 55（編集部の相対評価） | editorial: 未精製で微細な成分を含むぶん精製油より煙が出やすく中温までが向く型、候補7種の中位のため中位（2026-06初評） ✓ 2026-06-08取得 |
| オメガ6に偏りすぎない | 75 score | USDA FoodData Central (リノール酸~10g/100g) ✓ 2026-06-08取得 |
| 風味・使いやすさ | 70（編集部の相対評価） | editorial: 果実の香りと苦みが料理を選ぶ面はあるが生がけから中温調理まで使え、候補7種で上位のためやや高め（2026-06初評） ✓ 2026-06-08取得 |
| コスパ（入手しやすさ・価格） | 55（編集部の相対評価） | editorial: 輸入の一番搾りで量産の精製油より値は張るが、どの店でも手に入る定番で候補7種の中位のため中位（2026-06初評） ✓ 2026-06-08取得 |
心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）（高いほど良い）— 飽和脂肪酸が少ないほど高評価。LDLコレステロールへの影響が小さい。
オメガ3（ALA）が豊富（高いほど良い）— α-リノレン酸(ALA)が多いほど高評価。現代の食事で不足しがち。
加熱に強い（発煙点が高い）（高いほど良い）— 発煙点が高いほど揚げ物・高温調理に向く。
オメガ6に偏りすぎない（高いほど良い）— オメガ6が過剰でないほど高評価（n-6/n-3バランス）。
風味・使いやすさ（高いほど良い）— クセが少なく日常使いしやすいほど高評価。
コスパ（入手しやすさ・価格）（高いほど良い）— 安く手に入りやすいほど高評価。
適合度 — 各指標を全候補の中で0〜100に正規化し、標準の重みで加重平均した値。欠測の指標は計算から除外する（0点扱いはしない）。州の一覧ページで重みを自分好みに変えると順位も変わる。
正規化 — 全候補の中で各値を0〜100に変換すること。最良＝100。異なる単位を公平に比較するため。
「相対」印 — 出典のある実測・公称値ではなく、編集部の相対評価（主観を含む見立て）であることを示す。
亜麻仁油（フラックスシードオイル） ・ えごま油 ・ キャノーラ油（菜種油） ・ 米油（こめ油） ・ ごま油（焙煎） ・ ココナッツオイル
エキストラバージン・オリーブオイル vs 亜麻仁油（フラックスシードオイル） ・ エキストラバージン・オリーブオイル vs えごま油 ・ エキストラバージン・オリーブオイル vs キャノーラ油（菜種油） ・ エキストラバージン・オリーブオイル vs 米油（こめ油） ・ エキストラバージン・オリーブオイル vs ごま油（焙煎） ・ エキストラバージン・オリーブオイル vs ココナッツオイル
▶ 食用油（オイル）の星空で、あなたの重みに合わせて眺めなおす
数値には2種類ある：出典つきの実測・公称値（単位つき）と、編集部の相対評価（「相対」印・主観を含む見立て）。いずれもスナップショットで随時見直す。透明な評価関数による採点であり、特定製品の推奨ではない。外部リンクからは収益が入ることがあるが、順位は評価関数のみで決まる。Yohaku — 都市の響き。