植物油・—・香りが強く風味付けに。オメガ6が多め。
最強が、あなたの財布の最良とは限らない。数字は嘘をつかないが、平均は嘘をつく——だから ごま油（焙煎） を、出典付きの数値に分解した。
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| 指標 | 値 | 出典 |
| 心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない） | 74 | USDA FoodData Central (飽和~14g/100g) |
| オメガ3（ALA）が豊富 | 3 | USDA FoodData Central (ALA<0.5g/100g) |
| 加熱に強い（発煙点が高い） | 50 | editorial (2026-06)・焙煎~177C |
| オメガ6に偏りすぎない | 20 | USDA FoodData Central (リノール酸~41g/100g) |
| 風味・使いやすさ | 55 | editorial (2026-06) |
| コスパ（入手しやすさ・価格） | 50 | editorial (2026-06) |
心血管にやさしい（飽和脂肪酸が少ない）（高いほど良い）— 飽和脂肪酸が少ないほど高評価。LDLコレステロールへの影響が小さい。
オメガ3（ALA）が豊富（高いほど良い）— α-リノレン酸(ALA)が多いほど高評価。現代の食事で不足しがち。
加熱に強い（発煙点が高い）（高いほど良い）— 発煙点が高いほど揚げ物・高温調理に向く。
オメガ6に偏りすぎない（高いほど良い）— オメガ6が過剰でないほど高評価（n-6/n-3バランス）。
風味・使いやすさ（高いほど良い）— クセが少なく日常使いしやすいほど高評価。
コスパ（入手しやすさ・価格）（高いほど良い）— 安く手に入りやすいほど高評価。
YVI（Yohaku Value Index・余白価値指数） — 能力（"高いほど良い"軸の正規化平均）×コスト効率（"低いほど良い"軸の正規化）を0〜100で表す独自指標。「価格あたりの価値」を一目で示す。本サイトが定義・提唱する。
正規化 — 全候補の中で各値を0〜1に変換すること。最良＝1。異なる単位を公平に比較するため。
エキストラバージン・オリーブオイル ・ 亜麻仁油（フラックスシードオイル） ・ えごま油 ・ キャノーラ油（菜種油） ・ 米油（こめ油） ・ ココナッツオイル
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数値は出典付きのスナップショット（随時見直し）。透明な評価関数による判定であり、特定製品の推奨ではない。外部リンクは公式サイト等への導線で、リンク経由で収益が入ることがあるが、順位は出典と評価関数のみで決まる。Yohaku — 判定の都市。