糖アルコール（ポリオール）は、糖を還元してつくられる甘味成分の総称。エリスリトール、キシリトール、ソルビトール、マルチトールなどがある。砂糖より低カロリーで、口内細菌に発酵されにくいため虫歯になりにくいのが特徴。一方、小腸で吸収されにくい分が大腸で浸透圧性の下痢を起こすことがある。EFSAは2023年、エリスリトール（E 968）の再評価で“下痢”を根拠に許容一日摂取量（ADI）を0.5g/kg体重/日と設定した。製品の「摂りすぎるとおなかがゆるくなることがあります」の表示はこのため。犬にキシリトールは有毒なので与えないこと。